コゾクラ

ぶりは出世魚で、生まれてから成長にしたがって、次々と名前が変わります。金沢ではコゾクラ、フクラギ、ガンド、ブリといった区別がなされます。
お刺身、塩焼き、照焼き、味噌漬、ぶり大根、かぶら寿司